Bei einem Besuch des Leipziger Hauptbahnhofes ist man natürlich überwältigt von der Größe und Schönheit des Gebäudes. Man kann sicher von einem, wenn nicht dem schönsten Bahnhof in Deutschland sprechen. Aus Händlersicht ist wahrscheinlich auch die hohe Kundenfrequenz an diesem Standort sehr attraktiv. Die Shopping Ebenen zeigten ein außerordentlich reges Treiben. In unserem Projekt galt es aber vor allem, das bestehende Gesamtkonzept hinsichtlich seiner gastronomischen Potenziale zu überprüfen und Ansätze zur zukunftsorientierten Neuausrichtung abzuleiten.

Hierbei lag ein besonderes Augenmerk auf die standortbezogene Interaktion und die daraus resultierenden Abhängigkeiten von den zwei Immobilientypen Einkaufszentrum und Bahnhof, also Travel Destination zu legen. Nach einer ersten Besichtigung haben wir festgestellt, dass sich das gastronomische Portfolio in Struktur und Ausprägung zurzeit noch sehr stark an den Hauptbesuchsanlass „Shopping“ orientiert. Für eine zukünftige Neuausrichtung ist es aber gerade von größter Bedeutung alle vorhandenen Frequenzpotenziale zu erschließen um somit dem gastronomischen Angebot in den Promenaden bzw. Bahnhof eine eigenständige Profilierung als Gastronomiestandort zwischen Shopping und Travel Destination zu verleihen.

Grundsätzlich gibt es in Leipzig eine sehr homogene gastronomische Angebotsstruktur. Treiber der gastronomischen Szene sind im Zentrum die systemorientierte Gastronomie und eine Vielzahl spannender, individueller Betreiber in denen dem Zentrum vorgelagerten Szenevierteln. Gastronomisch zeitgemäße Entwicklungspotenziale liegen daher aus unserer Sicht eher im Zentrum von Leipzig. Die grundsätzliche Akzeptanz von Märkten lässt vor dem Hintergrund der dieses Segment weiterentwickelten nationalen und internationalen Benchmarks neue Konzeptpotenziale erahnen.

Konzeptionelle Nischen und Angebotslücken liegen dabei vor allem in den Bereichen „Fresh Casual“, nehmen wie als Beispiel die Verbindung von Grill & Salat. In einer zeitgemäß lokalen, modern deutschen Variante des Wirtshauses oder in profilierten Asia-Konzepten.

Die Promenaden im Hauptbahnhof Leipzig werden zum neuen Treffpunkt für alle Leipziger, Touristen und Besucher aus dem Umland. Ob alt oder jung können sie hier kommunizieren, genießen, entdecken, stöbern, lernen oder sich einfach nur versorgen. Und das alles jeden Tag.

Die Promenaden im Hauptbahnhof Leipzig werden für zeitgemäße, urbane Versorgung, innovativen und Lifestyle orientierten Genuss stehen, quasi der Genusstreffpunkt im Herzen von Leipzig! In einer immer stärker online geprägten Gesellschaft werden reale Erlebnisse immer wichtiger, echtes Socializing, anstatt digitale Kommunikation, bekommt einen völlig neuen Stellenwert und wird deutlich durch Essen und Trinken geprägt.